Assemblage de pinot noir des différents terroirs du Domaine sur un sol d'argiles à Chailles.
Vendange manuelle de pinot noir, pressurage direct et fermentation en cuve inox thermo régulée. Après la fermentation malolactique, mise en bouteille pour la prise de mousse.
Vieillissement sur lattes de 18 mois après dégorgeage et dosage à 10 gr de sucre/litre.
Robe limpide et brillante, rose pâle et pêche blanche avec des bulles persistantes et présentes.
Nez de fruits des bois : groseille, framboise et mûres.
Bouche explosive, élégante et légère. Très aérien. Une belle sucrosité, vive et pure.
À boire avec plaisir et gourmandise
De 0 à 2 ans
Apéritifs et desserts
Moments de fêtes
À servir entre 7 et 9° maximum
