Assemblage de différents terroirs du Domaine, en particulier les Bruyères et la Mailloche, sur un sol de marnes irisées du trias.
Exposition dominante : sud-est
Vendange manuelle et mécanique.
Fermentation de poulsard en cuves thermo regulées avec une macération 8 jours.
Passage en foudre de gros volumes dans nos caves fraiches du XIIIe siècle.
Robe rouge clair, cuivré aux reflets orangés, brillants et limpides.
Nez plaisant de petits fruits rouges mélangés aux épices.
Attaque en bouche souple et délicate, aux arômes de griottes et de framboise, puis une belle fraicheur en finale avec des notes épicées.
De 8 à 10 ans
Idéal avec les entrées, la charcuterie, saucisse de morteau, les viandes grillées, les volailles, la raclette et les fromages mais aussi les poissons et les plats exotiques
Service entre 12 et 14°
